超聲波清洗機主要由超聲波清洗槽和超聲波發生器組成。超聲波清洗槽采用堅固、有彈性、耐腐蝕的優質不銹鋼制成，底部裝有超聲波換能器振動器。

超聲波發生器產生高頻和高壓，通過電纜連接線傳輸至換能器，換能器和振動板一起產生高頻共振，從而可以通過超聲波清洗清洗槽中的溶劑。

超聲波清洗機的特點

使用方便：餐廳員工流動性強，廚房員工文化程度參差不齊，因此盡量選擇使用更方便的廚房設備，這些設備可以使用，且易于維修，無需任何特定知識和技術。

節能：由于國家對排放的調控力度不斷加大，節能已成為主流。廚房設備節能效果好，熱效率高，能源利用率高，能耗低。例如，壓力油炸可以節省一半的烹飪時間，節省50%的能源。

為自動控制留出空間：在現代的餐館里，計算機控制是必不可少的。因此，在購買廚房設備時，應考慮是否配備計算機控制接口，以避免今后設備控制的麻煩。